Strona główna DESERY DROŻDŻÓWKI Z BIAŁYM SEREM

DROŻDŻÓWKI Z BIAŁYM SEREM

przez Joanna
0 Skomentuj
DROŻDŻÓWKI Z BIAŁYM SEREM KUCHNIA JOANNY
DROŻDŻÓWKI Z BIAŁYM SEREM

Klasyka! Drożdżówki jakie pamiętam z dzieciństwa; duże, puszyste z lekko kwaskowym serowym nadzieniem. Bazą jest ciasto drożdżowe, które wykorzystywałam już wcześniej do upieczenia m.in. drożdżówek z rabarbarem. Przepis jest jednak tak łatwy, a bułeczki tak pyszne, że postanowiłam go przypomnieć – tym razem w nowej odsłonie. Serowej 🙂

SKŁADNIKI NA OK 10-12 SZTUK
580 g mąki pszennej (tortowej)
30 g świeżych drożdży lub 7 g suchych
250 ml mleka
100 g masła
2 jajka
6 łyżek cukru

NADZIENIE SEROWE
500 g sera (mielonego)
½ szklanki cukru pudru
1 żółtko
1 łyżka masła
Skórka otarta z jednej cytryny
1 łyżeczka wanilii

Dodatkowo: rozmącone jajko (lub samo białko)

DROŻDŻÓWKI Z BIAŁYM SEREM KUCHNIA JOANNY
DROŻDŻÓWKI Z BIAŁYM SEREM

WYKONANIE:
Cukier, masło i mleko podgrzewamy (masło musi się rozpuścić), odstawiamy. W kilku łyżkach mleka rozpuszczamy drożdże, dodajemy 2 łyżki mąki, mieszamy i odstawiamy na 10-15 minut – drożdże muszą zacząć pracować.
Następnie wszystkie składniki wkładamy do dużej miski, dodajemy zaczyn i zagniatamy przez około 10 minut ciasto (w robocie mieszam hakiem na najniższych obrotach). Jeśli używamy suchych drożdży od razu wsypujemy je do mąki i łączymy z pozostałymi składnikami. Ciasto odstawiamy do wyrośnięcia na 1-1,5 godz. Latem (lub gdy w pomieszczeniu jest ciepło) ciasto wyrasta szybciej.

Składniki na masę serową dokładnie mieszamy i odstawiamy.

Wyrośnięte ciasto wykładamy na blat oprószony mąką. Dzielimy na 10 -12 równych części, formujemy okrągłe bułeczki i odstawiamy na 15 minut. Dnem szklanki robimy zagłębienia w bułeczkach i wkładamy do nich sporą porcję sera. Brzegi drożdżówek smarujemy rozmąconym jajkiem.

Bułeczki pieczemy 18-20 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni, następnie studzimy na kratce kuchennej.

DROŻDŻÓWKI Z BIAŁYM SEREM KUCHNIA JOANNY
0 Skomentuj
0

Możesz również chcieć zobaczyć...

Zostaw komentarz