Strona główna LIFESTYLEKSIĄŻKI KUCHARSKIE ZDROWE ZIELONE PROTEINY (Therese Elgquist) – o książce i białku w diecie

ZDROWE ZIELONE PROTEINY (Therese Elgquist) – o książce i białku w diecie

przez Joanna
0 Skomentuj
ZDROWE ZIELONE PROTEINY Therese Elgquist kuchnia joanny

ZDROWE ZIELONE PROTEINY
60 źródeł roślinnego białka
60 prostych, pysznych przepisów

Therese Elgquist

Tłumaczenie: Wojciech Łygaś, Wydawnictwo Zwierciadło sp. z o.o. (2020)

Proteiny (czyli inaczej białka – nazw tych używa się zamiennie) są podstawowym budulcem naszego organizmu. Jak z podręcznika od biologii, ale tak właśnie jest. Stanowią około 20% ciała i tworzą m.in. mięśnie i organy wewnętrzne. Bez odpowiedniej ilości protein w diecie nie jesteśmy wstanie szybko zregenerować się np. po wzmożonej aktywności fizycznej, stąd tak ogromna popularność odżywek i suplementów białkowych, zarówno pochodzenia zwierzęcego, jak i coraz częściej – roślinnego. Białka to nie tylko więcej mięśni (na pewno macie kolegę z osiedlowej siłki, który na okrągło wcina kurczaki z ryżem), to także szybszy metabolizm i większa odporność; proteiny zwiększają funkcje obronne organizmu. Mają również wpływ na kondycję skóry i włosów, dzięki nim mamy mocne paznokcie, zęby i kości. Już widzicie, jak bardzo są dla nas ważne, prawda?

Zanim jednak sięgnięcie po popularne proteinowe batony albo koktajle warto wsparcia poszukać wśród roślin. Musicie o to zadbać zwłaszcza wtedy, kiedy jesteście na diecie wegańskiej lub wegetariańskiej albo po prostu brakuje wam pomysłów na smaczne i wysokobiałkowe posiłki.

ZDROWE ZIELONE PROTEINY Therese Elgquist kuchnia joanny

„Zdrowe zielone proteiny”,  które trafiły na księgarski rynek kilka tygodni temu to świetny „białkowy” przewodnik dla wszystkich, którzy pragną zachować zdrową i zbilansowaną dietę. Dowiecie się, ile właściwie potrzebujecie protein i jak obliczyć swoje zapotrzebowanie na białko. Autorka książki (Therese Elgquist) szczegółowo omówiła 20 białek pochodzenia roślinnego (w kolejnej części książki znajdziecie przepisy) i do każdego z nich dorzuciła garść praktycznych porad. Dlaczego białka, takie jak nasiona i orzechy trzeba namaczać? Które strączki nadają się do sałatek, a które do pasztetów? Do czego dodać płatki drożdżowe? Czy gryka nadaje się do koktajli? Znajdziecie tam wszystkie odpowiedzi na wiele pytań oraz listę białek wraz z ich wartością (wspomniane płatki drożdżowe to prawdziwy rekordzista).

ZDROWE ZIELONE PROTEINY Therese Elgquist kuchnia joanny

Razem z Therese przyrządzicie napoje roślinne, domowe masła z ziaren, śniadania, lunche i kolacje. Na deser – zdrowe smakołyki (ta część podoba mi się chyba najbardziej  – ciastka i trufle! – przecież nie można się oprzeć ciastkom i truflom, zwłaszcza tak zdrowym i wysokobiałkowym oraz przepis na słynną kalafiorową pizzę (tutaj w wersji mini). Bardzo podobają mi się przepisy na potrawki i zupy; to takie przepisy w moim klimacie – strączki, mleko kokosowe i cała smakowita reszta!

ZDROWE ZIELONE PROTEINY Therese Elgquist kuchnia joanny

Bardzo przyjemna książka, bez naukowego zadęcia za to z dużą ilością ciekawostek i łatwych przepisów kulinarnych Nie zrażajcie się długo brzmiącymi nazwami potraw, dłuższymi czasem niż sam przepis 🙂 – „Szarłatowa kasza z daktylowo-karmelową mieszanką i gruszkami w imbirze” albo „Befsztyki z komosy ryżowej i brokułów z musem z selera korzeniowego i sałatką colesław”– to po prostu taka maniera blogów kulinarnych, które na jednym wdechu starają się sprzedać całą listę zakupów potrzebnych do przyrządzenia dania. Nie ma to jednak wpływu na stopień skomplikowania potrawy, te są naprawdę do zrobienia nawet dla kogoś, kto ma 3+ z gotowania.  

I jeszcze jedno –  książka zawiera apetyczne zdjęcia, co niezwykle sobie cenię w tego typu wydawnictwach.  Uwierzcie mi, nie jest regułą, że jak ktoś pisze o kalafiorze i  jego zaletach, to jeszcze robi zdjęcie, które skłaniałoby kogokolwiek do jego zjedzenia. A tu jest fajnie, fotograf naprawdę włożył w to serce oraz dobry obiektyw.

To tyle. Reszta w „zielonej” książce.

ZDROWE ZIELONE PROTEINY
60 źródeł roślinnego białka
60 prostych, pysznych przepisów

Therese Elgquist

ZDROWE ZIELONE PROTEINY Therese Elgquist kuchnia joanny
0 Skomentuj
0

Możesz również chcieć zobaczyć...

Zostaw komentarz