Jedna z moich ulubionych jednogarnkowych potraw – meksykańskie danie z wołowiny i fasoli z dodatkiem aromatycznych przypraw. W sam raz na jesień, obiad lub kolację. Jeżeli macie więcej czasu użyjcie świeżej namoczonej i ugotowanej fasoli. Poniższy przepis jest „puszkowy”. Przyprawy – tym razem użyłam gotowej mieszanki do Chilli con carne @decare. Możemy również użyć ziół jednorodnych i z nich skomponować fajną mieszankę. Do dzieła!
SKŁADNIKI
800 g mielonej wołowiny
1 puszka czerwonej fasoli
1 puszka białej fasoli
1 puszka kukurydzy
1 czerwona papryka
2 cebule
2 ząbki czosnku
0,7 – 1 litr rosołu
1 szklanka passaty pomidorowej lub 1 puszka pomidorów
Oliwa do smażenia
Przyprawy: + / – 10 g mieszanki przypraw do chilli con carne lub: po 1 łyżeczce mielonej kolendry, kuminu, słodkiej papryki, tymianku, po ½ łyżeczki cynamonu i chilli, ziele angielskie (3-5 szt) + liść laurowy, sól i pieprz do smaku
DO PODANIA: ryż, nachosy lub pieczywo, dodatkowo np. świeża kolendra.
PRZYGOTOWANIE
Wołowinę mielimy, cebulę, czosnek i paprykę szatkujemy i smażymy na rozgrzanej oliwie. Fasolę i kukurydzę odcedzamy i płuczemy pod bieżącą wodą. Usmażoną cebulę i paprykę albo zdejmujemy z patelni albo odsuwamy na bok i partiami zaczynami smażyć wołowinę (często mieszamy). Do smażącego się mięsa wsypujemy wszystkie przyprawy, mieszamy mięso z cebulą i smażymy dalej kilka minut. Wlewamy do mięsa rosół (na początek ok. 0,5 litra). Przykrywamy i dusimy około 15 minut. Dorzucamy fasolę i kukurydzę, mieszamy, po kilku minutach dodajemy pomidory. Przykrywamy i dusimy około 10-15 minut. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Podajemy z nachosami, ryżem lub chlebem. Gotowe!
UWAGA: gotowe mieszanki przypraw są na ogół bardzo pikantne. Dawkujemy więc rozsądnie. Oprócz mieszanki dałam również liście laurowe, ziele angielskie i dodatkową łyżeczkę kuminu. Próbujcie i róbcie tak, aby Wam smakowało 😉
