Strona główna PRZEPISYDANIA GŁÓWNE GRILLOWANE PIECZARKI Z WĘDZONYM TUŃCZYKIEM i TOFU

GRILLOWANE PIECZARKI Z WĘDZONYM TUŃCZYKIEM i TOFU

przez Joanna
0 Skomentuj
GRILLOWANE PIECZARKI Z WĘDZONYM TUŃCZYKIEM i TOFU KUCHNIA JOANNY

Dobre warzywa z grilla smakują lepiej niż najlepsza karkówka! Odłóżcie kiełbasę do lodówki i kupcie te ogromne pieczarkowe kapelusze, które leżą sobie na sklepowych pólkach i nigdy nie wiadomo, co z nimi zrobić. Faszerowane grzyby (albo w ogóle grillowane) to fantastyczne danie do zrobienia w kilkanaście minut. Dzisiaj wybrałam tofu i wędzonego tuńczyka, ale równie dobrze mogłaby to być kasza lub mielone mięso. Możliwości jest wiele i wszystkie niezwykle kuszące.

O tofu pisałam już kilka razy, choćby przy okazji przepisu na tofurnik z mango – klik! Najlepsze jest to mięciutkie, domowej roboty, do dostania w azjatyckich sklepach. Kupując tofu w marketach wybierajcie to, które będzie najbardziej miękkie. W farszu dobrze sprawdza się również silken tofu czyli jedwabiste tofu, jednak osobiście wolę takie, które rozpada się do struktury domowego twarożku, nie pasty. Wybierzcie takie, jakie jest pod ręką, w popularnych sklepach widuję również tofu wędzone – świetnie będzie pasować do wędzonego tuńczyka.

Jeśli nie przepadacie za wędzonymi rybami wybierzcie tuńczyka w zalewie naturalnej lub oleju (oliwie). Z przypraw – gotową grecką mieszankę lub zioła, które podaję na liście składników.

Jeśli pieczarki przypadną Wam do gustu zachęcam również do wypróbowania innych przepisów na grillowane warzywa – kalafiora (klik!), bataty (klik!) czy bakłażany (klik!).
Do dzieła!

GRILLOWANE PIECZARKI Z WĘDZONYM TUŃCZYKIEM i TOFU KUCHNIA JOANNY

SKŁADNIKI (można zrobić z 1/2 porcji)
10 kapeluszy pieczarek do grillowania (to te takie duże – ok. 8-12 cm średnicy)
300-400 g (2 kostki) naturalnego miękkiego tofu (lub silken tofu tzw. jedwabistego)
1 puszka wędzonego tuńczyka w oleju
ok. ½ szklanki posiekanych pomidorów (z puszki)
3-4 łyżki posiekanej dymki

Przyprawy: 1 czubata łyżeczka gotowej mieszanki ziół greckich np. Cape Herb & Spice Rub (lub po 1/3 łyżeczki rozmarynu, bazylii, oregano, pieprzu cytrynowego, czosnku), ½ łyżeczki pieprzu cytrynowego, 1 ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę, sól i pieprz do smaku

oliwa lub olej do posmarowania pieczarek
do podania: jogurt naturalny, świeże ogórki (lub inne warzywa), ketchup – uwielbiam te pieczarki z ketchupem!

GRILLOWANE PIECZARKI Z WĘDZONYM TUŃCZYKIEM i TOFU KUCHNIA JOANNY

PRZEPIS
Pieczarki – jeśli są ładne – tylko czyścimy kapelusze i odrywamy (wykręcamy) resztkę nóżki ze środka. Jeśli kapelusz tego wymaga – obieramy ze skórki.

Tofu ugniatamy widelcem jak twarożek; staramy się to zrobić jak najdrobniej. Następnie dodajemy tuńczyka (razem z olejem), posiekaną dymkę, wszystkie przyprawy oraz pokrojone pomidory. Po wymieszaniu pasta powinna mieć konsystencję domowego twarożku (nie może być rzadka). Jeśli będzie za gęsta – dodajemy łyżkę pomidorów. Jeśli za rzadka – bułki tartej lub kaszki kus kus (kus kus nie zmieni smaku potrawy, bułka niestety tak). Solimy do smaku i odstawiamy na kwadrans.

Każdy kapelusz smarujemy z zewnątrz olejem i nakładamy do środka farsz. Jeśli pieczarki będą grillowane z obu stron – jak u mnie na domowym grillu elektrycznym z opuszczaną klapą – farszu powinno być niewiele powyżej kapelusza. Jeśli grillujemy pod pokrywą – można szaleć.

Mój grill elektryczny ma moc 2200 W i na pełnej mocy grilluje pieczarki ok 8-10 minut (ok. 6 minut pod pokrywą i następnie, tylko od dołu, ok. 2-3 minut).
Grill gazowy lub węglowy – podobnie (jeśli ma pokrywę – krócej). Jeśli zaś grillujemy na patelni to należy nakryć patelnie pokrywą i zdjąć ją na ostatnie 2-3 minuty aby odparowała woda.

Podajemy z jogurtem naturalnym i świeżymi warzywami lub wspomnianym wyżej ketchupem (najlepiej pikantnym). Gotowe!

GRILLOWANE PIECZARKI Z WĘDZONYM TUŃCZYKIEM i TOFU KUCHNIA JOANNY
GRILLOWANE PIECZARKI Z WĘDZONYM TUŃCZYKIEM i TOFU KUCHNIA JOANNY
GRILLOWANE PIECZARKI Z WĘDZONYM TUŃCZYKIEM i TOFU KUCHNIA JOANNY
GRILLOWANE PIECZARKI Z WĘDZONYM TUŃCZYKIEM i TOFU KUCHNIA JOANNY
0 Skomentuj
0

Możesz również chcieć zobaczyć...

Zostaw komentarz