Niedługo Święta! Nie wiem jak Wy, ale ja najbardziej lubię pytanie: a co na obiad. Świąteczny obiad. Spaghetti? ?
Makaron zostawmy tym razem w pudełku i zajmijmy się czymś bardziej odświętnym.
Oto, proszę Państwa, rolada z indyka z żurawiną, pistacjami i błękitnym serem.
Smakuje dobrze i na ciepło i na zimno. Jeśli więc śniadanie po drodze zamieni się w obiad – będzie idealna!
SKŁADNIKI
800 g piersi z indyka
100 g pistacji (waga po obraniu)
100 g suszonej żurawiny
80 g sera z błękitną pleśnią (np. Lazur, Roquefort, Gorgonzola)
1 jajko
100 ml śmietany
1 łyżka ostrej musztardy
1 łyżeczka płaska gałki muszkatołowej, sól i pieprz do smaku
1 łyżka masła
WYKONANIE
Mięso płuczemy, suszymy i nacinamy (nie przecinając!) przez środek aby obie części dały się rozłożyć na boki jak kartki książki. Delikatnie rozklepujemy tłuczkiem placek o grubości około 1,5 cm. Mięso przycinamy na bokach, formujemy prostokąt i układamy na folii aluminiowej posmarowanej masłem. Nacieramy musztardą i posypujemy solą, pieprzem i gałką muszkatołową.
Okrawki mięsa jakie zostały nam po przycięciu prostokąta (około 150 g) mielimy, dodajemy jajko, śmietanę, sól, pieprz oraz żurawinę, orzechy i pokrojony w kostkę ser. Mieszamy. Tak powstałą masą smarujemy równomiernie płat mięsa zostawiając na brzegach około 2 cm wolnego miejsca. Zwijamy delikatnie roladę i owijamy ciasno w folię, na której leżała. Pilnujemy, aby folia ściśle przylegała do mięsa (na końcach możemy ją zawinąć jak cukierek).
Mięso pieczemy 60 minut w piekarniku kąpieli wodnej w temp. 150 stopni: zawiniętą roladę wkładamy do żaroodpornego naczynia, które wstawiamy do drugiego naczynia wypełnionego wodą.
Po wyjęciu z piekarnika czekamy kilka minut i ostrożnie odwijamy folię.
Gotowe!
2 komentarze
rewelacyjny przepis 😀
Dziękuję! Prosty i efektowny 🙂