Dzisiaj pomysł na szybką i bardzo smaczną surówkę z kolorowej papryki ramiro, marchwi i czerwonej cebuli. Doskonale pasuje do pieczonego drobiu np. udźca z indyka (tu znajdziecie przepis – KLIK!) albo innych mięs lub tofu z dodatkiem ryżu lub ziemniaków.
Wybrałam podłużną paprykę ramiro – bez problemu znajdziecie ją w popularnych dyskontach (często jest pakowana po kilka sztuk w różnych kolorach). Ramiro jest słodsza od zwykłych papryk i mniej mięsista – wg mnie bardziej pasuje do drobno siekanych surówek. Podobne papryki to wszystkie te kryjące się pod nazwami „spiczasta” czy „słodka”. Występują w różnych kolorach – czerwonym, żółtym, pomarańczowym i zielonym.
Dressing jest równie prosty, co sama surówka – olej, cytryna, odrobina przypraw. Nie namęczycie się przy jej robieniu, za to będzie okazja do poćwiczenia siekania! Do dzieła!
Papryka ramiro
SKŁADNIKI
2 słodkie papryki ramiro
1 duża marchew
1 mała czerwona cebula
2-3 łyżki posiekanej natki pietruszki
DRESSING
3 łyżki oleju rzepakowego
Sok z ½ cytryny
2 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę
1 łyżka syropu z agawy (lub ½ łyżeczki cukru, miodu)
Sól i pieprz do smaku
PRZEPIS
Papryki dokładnie myjemy, przekrawamy na pół, wyjmujemy gniazda nasienne oraz pestki. Połówki kroimy na 2 lub 3 części i każdą z nich siekamy w cienkie paseczki. Tak samo obraną cebulę. Marchew ścieramy na tarce na grubych oczkach. Dodajemy natkę pietruszki i dokładnie mieszamy.
Z podanych składników przygotowujemy sos i zalewamy nim surówkę 15-30 minut przed podaniem, aby warzywa trochę zmiękły i puściły sok. Przed nałożeniem na talerz surówkę należy raz jeszcze wymieszać!
Podajemy z pieczonym mięsem np. wspomnianym na wstępie pieczonym udźcem z indyka (przepis!) oraz ryżem lub ziemniakami.
