Od dłuższego czasu jestem fanką greckiegososu tzatziki (jogurt, ogórek i czosnek), co też sprawia, że staram się pożenić z nim znaczą część sałatek, jaką wydaje Kuchnia Joanny. Bezapelacyjne (mam świadków!) smakuje jednak z drobiem, a zwłaszcza pikantnym (jogurt doskonale łagodzi ogniste przyprawy) stąd też dzisiaj przedstawiam pyszną wiosenną sałatkę z dodatkiem kurczaka, czerwonej cebuli, selera naciowego, pomidorków koktajlowych oraz oczywiście wspomnianego sosu. Mięso pomógł doprawić Knorr oraz jego przyprawy: Pikantna grubo mielona do mięs oraz Czosnek z ziołami prowansalskimi (bez dodatku soli).
Wybierzcie ulubioną mieszankę sałat (albo np. samą rukolę), garść warzyw – doskonałe będą pomidory, ogórki, papryka, czerwona cebula, seler, dorzućcie słodki akcent – u mnie w postaci pestek granatu (lub suszonej żurawiny) i zaszalejcie! Wiosna za oknem więc zielenina częściej będzie gościć na naszych stołach. Sałatka z kurczakiem świetnie nadaje się na obiad, zabierzecie ją również a wiosenne pikniki lub podacie jako dodatek do mięs z grilla (w takim przypadku drób wrzucamy na ruszt).
A jeśli zapragniecie zmienić kulinarny kierunek i podryfować w nieco inne rejony (oczywiście zabierając ze sobą sałaty, sałatki i przyprawy) polecam uwadze również inne grubo mielone przyprawy Knorr: włoską (do drobiu i makaronu), orientalną (do drobiu i owoców morza) i z papryką wędzona (do mięs i warzyw). Moją ulubioną (oprócz pikantnej) jest czosnkowa. Na ogół je łączę, tak jak w dzisiejszym przepisie (choć tu czosnkowa trafiła do marynaty w postaci Czosnku z ziołami prowansalskimi – to przyprawy w takich szklanych buteleczkach, na pewno znajdziecie je na sklepowych półkach). Do dzieła! Szkoda pogody (w końcu słońce za oknem!), więc bierzmy się szybko do pracy! Smacznego 🙂
SKŁADNIKI (na 4 osoby)
ok. 400 g mięsa z piersi kurczaka lub udek
½ opakowania Przyprawy pikantnej Grubo mielonej Knorr
1 łyżeczka Przyprawy czosnkowej Grubo mielonej Knorr
200 g mieszanki sałat lub np. rukoli
100 g pomidorków koktajlowych
½ czerwonej papryki
1/2 czerwonej cebuli
2 łodygi selera naciowego
2-3 łyżki pestek z granata
2 łyżki oliwy
SOS TZATZIKI
1 opakowanie jogurtu greckiego
1 zielony ogórek
2 ząbki czosnku
1 łyżka oliwa
1 łyżka octu jabłkowego lub soku z cytryny
sól, pieprz do smaku
PRZYGOTOWANIE (zaczynamy od mięsa, można zamarynować je dzień wcześniej np. wieczorem. W takim przypadku przykryte mięso chowamy do lodówki)
Kurczaka kroimy w szerokie paski, dodajemy 2 łyżki oliwy, przyprawy, dokładnie mieszamy i odstawiamy na minimum 20- 30 minut.
W czasie, kiedy mięso się marynuje robimy sos:
Ogórka obieramy i ścieramy na arce o dużych oczkach. Solimy i odstawiamy na kilka minut. Odciskamy sok, dodajemy jogurt, czosnek przeciśnięty na prasce, oliwę, ocet, sól i pieprz. Mieszamy i odstawiamy.
Rozgrzewamy patelnię grillową, wrzucamy mięso (pilnujemy, aby paski nie sklejały się ze sobą) i grillujemy około 2 minut z każdej strony. Zdejmujemy drób z patelni i odstawiamy.
Sałatę myjemy (lub nie, jeśli korzystamy z gotowej mieszanki), układamy na dużym talerzu i posypujemy pokrojonymi warzywami: papryką i selerem pokrojonymi w cienkie paski oraz cebulą posiekaną w talarki. Dodajemy przekrojone na połówki pomidorki oraz pestki granatu. Na wierzchu układamy mięso.
Sałatkę albo polewamy sosem bezpośrednio przed podaniem albo robimy niewielkie porcje i podajemy tzatziki w małych miseczkach tak, aby każdy mógł obsłużyć się samodzielnie. Gotowe!
