Strona główna NA ZDROWIEVEGE ZUPA Z KAPUSTY I POMIDORÓW Z WĘDZONĄ PAPRYKĄ

ZUPA Z KAPUSTY I POMIDORÓW Z WĘDZONĄ PAPRYKĄ

przez Joanna
0 Skomentuj

Mój zbiór przypraw to kolekcja, która byłaby wstanie przyprawić wszystkie kuchnie świata. Asafetyda – proszę bardzo. Galangal, czarnuszka, czarny kardamon, liście kafiru, a może tajskiej bazylii? Jest wszystko, a nawet jeszcze więcej. Tak jak w życiu – szczegóły tworzą całość. Szczypta przyprawy sprawi, że danie zupełnie zmieni charakter. I to właśnie lubię w gotowaniu.

Jedną z moich ulubionych przypraw jest wędzona papryka – słodka lub pikantna. Wyśmienicie pasuje do dań z pomidorów, fasoli, gulaszu czy zup. To właśnie dzięki wędzonej papryce danie bezmięsne staje się jadalne dla wszystkich zapalonych mięsożerców. Przy jednym stole czasem trudno pogodzić wszystkie żywieniowe opcje. 🙂 Ja swoje zapasy przywiozłam z Węgier, ale obecnie chyba wszyscy producenci przypraw mają ją w swojej ofercie.

SKŁADNIKI
¼ główki niewielkiej białej kapusty
2 marchewki
¼ korzenia selera lub 1-2 gałązki selera naciowego
1 czerwona papryka
3-4 ziemniaki
1 puszka pomidorów lub 250 ml sosu pomidorowego
1 do 1,5 litra wody
1 łyżka ajwaru (opcjonalnie)
1 ząbek czosnku

PRZYPRAWY: 1 łyżka sosu sojowego, sól, pieprz, 2 liście laurowe, 3-4 ziarna ziela angielskiego, ¼ łyżeczki tymianku, ½ do 1 łyżeczki wędzonej papryki

PRZEPIS
Kapustę kroimy w cieniutkie paski. Obieramy włoszczyznę i kroimy na kawałki. Wlewamy wodę do garnka, wrzucamy włoszczyznę (bez ziemniaków i papryki!), dodajemy pokrojony czosnek, ziele angielskie i liście laurowe. Gotujemy i czekamy, aż kapusta zacznie mięknąć. Gdy będzie na w pól miękka dodajemy ziemniaki i czerwoną surową paprykę. Doprawiamy solą, tymiankiem i czarnym pieprzem. Gdy ziemniaki zmiękną dodajemy sos pomidorowy (lub pomidory w puszce), łyżkę ajwaru (niekoniecznie). Stopniowo dodajemy wędzoną paprykę i próbujemy. Ja lubię, kiedy tej przyprawy jest dużo, wiem jednak, że jest na tyle intensywna w smaku, że lepiej stopniować doznania. Chwilę jeszcze gotujemy.
Gotowe! Smacznego.

0 Skomentuj
0

Możesz również chcieć zobaczyć...

Zostaw komentarz